Le tôt fait aux pommes

le tôt fait aux pommes

- 150 g de farine
- 2 cuillères à soupe de maïzenna
- 200 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse (celle qui vient de Normandie...)
- 1 cuillère à soupe de lait
- 3 pommes

Mélanger les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine, la maïzenna et la levure. Bien mélanger. Incorporer la grosse cuillères de crème et le lait. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. (Il n'y a pas beaucoup de pâte, c'est normal; je me suis fait la même réflexion, mais ça gonfle très bien et le gâteau est largement pour 6/8 personnes)
Beurrer un moule (type moule rond à bord) et y déposer les 2/3 de la pâte.
Peler et découper les pommes en quartiers. Les disposer sur le pâte.
Ajouter le reste de la pâte.
Bien saupoudrer de sucre.
Mettre à four chaud thermostat 7 (210°C) pendant 5 minutes; puis baisser la température du four à 5/6 (200°C) pendant 30 minutes.
Démouler chaud et faire refroidir sur une grille.
C'est vraiment rapide, c'est beau (grâce au sucre qui a cristallisé au dessus) et c'est DÉLICIEUX !

Oeuf dur / artichaut (le plat du dimanche soir)

Simple, mais efficace.

- 4 oeufs
- 2 artichauts
Pour la sauce moutarde
- 3 cuillères à café de moutarde
- huile de tournesol
- vinaigre de cidre
- sel, poivre

Préambule :
Pourquoi le plat du dimanche soir. Parce que 1/ c'est toujours très convivial de manger un artichaut et que c'est bon de partager ça en famille histoire de se raconter son week-end et d'affronter la semaine à venir et 2/ pour bien digérer l'artichaut, il faut que ce dernier soir ultra frai et donc qu'il vienne du marché le matin même.

Les oeufs dures :
Faire bouillir une grande casserole d'eau. Plonger les oeufs. Les laisser cuire 12 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
Passer immédiatement sous l'eau froide pour en lever la coquille plus facilement.

Les artichauts :
Mettre de l'eau au fond de la cocotte minute. Saler avec du gros sel. Couper les tiges des artichauts à raz. Mettre dans la cocotte, fermer. Laisser cuire 20 minutes à partir du moment où la cocotte siffle.
Laissez refroidir.

La sauce moutarde :
Interdiction de manger des artichauts avec de la sauce toute faite. Il est impératif de faire la sauce maison !!!
Dans un bol, mettre la moutarde, ajouter 2 cuillères à café de vinaigre, salez et poivrez. Mélanger. Incorporer tout doucement (en filet) l'huile jusqu'à avoir une sauce homogène.

Servir et manger avec les doigts.

Lasagnes minute et végétariennes

Lasagnes minute et végétariennes

- 6 plaques de lasagne
- une boîte de tomate pelées
- 1 oignon
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- une boite de 350 cl de sauce béchamel
- persil frais
- gruyère rapé
- sel poivre thym

Dans une sauteuse, faite chauffer à feu vif dans de l'huile d'olive le poivron et l'oignon puis ajouter les courgettes et l'aubergine émincés. Ajouter enfin la boîte de tomates pelées avec son jus. Ajouter le persil finement ciselé, un peu de thym et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Préchauffer le four thermostat 7 (210 °C)
Dans un plat allant au four,  verser un peu de sauce béchamel, ajouter la préparation de légumes, recouvrez de plaques de lasagne.
Renouvelez l'opération (béchamel, légumes, lasagne).
Pour terminer, napper le reste de la béchamel et saupoudrez de gruyère rapé
placez le plat au four pendant 20 minutes.
C'est prêt.

Tarte à la tomate et aux anchois

- une pâte à pizza (ou pâte brisée, plus grasse c'est selon les goûts et les objectifs minceurs)
- 1 petite boite de conserve de concentré de tomate
- 2 boule de mozzarella
- 60 g d'anchois (à l'huile)
- 1 tomate
- thym et origan

Faire préchauffer le four.
Etaler la pâte dans un moule. Badigeonner de concentré de tomate. Découper la mozzarella en tranches d'1 cm d'épaisseur et les répartir. Ajouter les anchois. Découper la tomate en lamelles et les disposer sur la tarte. Parsemer de thym et d'origan.
Faire chauffer 15 à 20 minutes au four thermostat 7 (210°C).

Servir avec une bonne salade verte.

Oeuf au plat - champignons persillés

- 1 oeuf
- une boîte de champignon de paris en conserve
- du beurre
- une échalote
- du persil
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de moutarde
- sel, poivre

Mettre le beurre dans une sauteuse et attendre qu'il soit mousseux pour y ajouter l'échalote finement coupée. Ajouter les champignons bien égoutés. Laisser cuire quelques minutes avant d'ajouter le persil. Encore 5 minutes et ajouter la crème fraiche, la moutarde le sel et le poivre.
Laisser mijoter. Pendant ce temps mettre du beurre dans une poëlle. Cassez l'oeuf. Parsemez de fleurs de sel.
Servir l'oeuf au plat avec les champignons en garniture.

Pâtes aux crevettes (variante des Linguine alla vongole / ou quand le poissonnier est remplacé par le congélo)

- 250 g de linguine ou spaghetti
- 15 à 20 crevettes congelées (crues de préférence)
- huile d'olive (il faut être généreux sur l'huile d'olive)
- 1 gousse d'ail
- 4 tomates
- persil
- feuilles roquettes (2 poignées)

Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive l'ail et les tomates. Ajouter les crevettes puis le persil. Laisser mijoter.
Faire chauffer les pâtes dans une grande casserole d'eau salée.
Égoûter les pâtes puis ajouter la roquette et les crevettes à la tomate. Mélanger le tout et servir tout de suite.
C'est prêt !

Poulet mariné menthe citron - petits légumes croquants

Pour le poulet :
- 2 blancs de poulets
- 1 citron non traité
- 20 cl d'huile d'olive
- une branche de menthe fraiche
- thym
- sel, poivre
Pour les légumes croquants
- 2 tomates
- 5 à 10 champignons de paris (frais)
- 1 poivron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de ras el hanout
- sel, poivre

Préparation de la marinade :
Prélever le zeste du citron, presser le jus, mettre le tout dans un petit saladier ou une assiette creuse. Ajouter l'huile d'olive, la menthe ciselée, le thym, le sel et le poivre. Découper le poulet en petits cubes de 2cm de côté. Les mélanger dans la marinade, recouvrir le plat d'un film plastique et réserver au frigo (au minimum 30 min, une nuit max - ok il faut s'y prendre un peu en avance...).

Préparation des légumes :
Faire préchauffer le four.
Découper les tomates en gros morceaux (4 cm de côté), les champignons en 4, le poivron (également en gros morceaux de 4 cm de côté). Mettre le tout dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive (il faut être généreux sur l'huile d'olive), le ras el hanout, le sel et le poivre. Mélangez. Placer le tout dans un plat allant au four et laisser cuire 15 minutes thermostat 8 (240°C). Jettez un coup d'oeil de temps en temps et pensez à remuer les légumes pour que la cuisson soit homogène.

Finalisation.
Égoutez le poulet qui marinait. Jetez dans une poêle bien chaude. Faire cuire 15 minutes environ à feu moyen.

Servir le poulet avec les légumes.