Bon c'est le week-end. Toujours pas le temps de cuisiner, mais on a quand même une heure pour aller au marché acheter une botte de coriandre et du soja frais.
Pour 4
- 400 g de boeuf maigre coupé en fines lamelles
- 1 bouquet de coriandre
- 400 g de nouilles de riz
- 200 g de soja frais
- 2 cubes de bouillon (pot au feu) dans 1,5 litre d'eau
- de la sauce Nuoc Mam
- 1 morceau de gingembre
- 1 anis étoilé (en option)
- 1 citron vert (en option, mais c'est meilleur avec)
Portez à ébullition l'eau avec les 2 cubes. Dans une boule à thé placer l'anis étoilée et le bout de gingembre coupé en petit morceaux. Mettre la boule dans le bouillon, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Retirez la boule à thé.
Préparer les nouilles de riz à part (se rapporter à la notice du paquet, les miennes sont à temper dans l'eau tiède pendant 10 min avant de pouvoir les mettre dans le bouillon).
Dans vos assiettes creuses placer des nouilles, et des lamelles de boeuf crues, versez le bouillons bouillant. Ajoutez du Nuoc Mam (environ 2 cuillères à soupe) du soja, de la coriandre et 1/4 de citron vert.
Le meilleur Pho de Paris !
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