Attention, rien à voir avec la véritable tomate provençale, là on est dans de l'express. Puristes s'abstenir !
Pour 2 personnes :
- 6 tomates
- un bouquet de persil
- thym et origan séchés
Enlever le pédoncule de chaque tomate et les couper en deux (sens horizontal).
Dans une sauteuse faite chauffer un peu d'huile d'olive, déposez les moitiés de tomate côté peau lorsque la casserole est brûlante. Couvrir et laisser saisir une minute.
Retournez les moitiés et baissez la plaque. Jeter le persil et les herbes séchées. Laisser chauffer à très petit feu pendant 20 minutes.
Servir avec un poulet en gelé aux petits légumes de votre boucher préféré ou une tranche de jambon.
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