Quiche... normande !

Une variante de la quiche lorraine, recette glanée dans l'excellente émission de François-Régis Gaudry On va déguster sur France Inter.

la quiche normande : âmes sensibles s'abstenir

- une pâte brisée
- 4 oeufs
- 20cl de crème liquide
- 100g d'andouillette de vire
- 1/2 livarot
- sel, poivre

Étaler la pâte sur la tôle, percer la pâte de quelques trous à l'aide d'une fourchette.
Préparer l'appareil en cassant dans un bol les 4 oeufs, ajouter la crème, l'andouillette découpée en petits morceaux. Salez et poivrer.

Placer l'appareil sur la pâte et disposer les lamelles de livarot de façon homogène sur la quiche.

Mettre au four 30 minutes à four chaud (thermostat 6/7).

Ça sent fort. C'est bon.